Galeria zdjęć mleczarni i... data center we wschodniej Szwajcarii

W Gais ciepło odprowadzane z futurystycznego centrum danych SAK i Rechenzentrum Ostschweiz produkuje aromatyczny ser Appenzeller

Salon i kawiarnia Rechenzentrum Ostschweiz w Gais w Appenzell Ausserrhoden

Gais to licząca 3.106 mieszkańców gmina, położona wzdłuż historycznej linii kolejki wąskotorowej między St. Gallen a Appenzell, i wydawała się idealną lokalizacją dla unikalnego centrum danych, do dziś najbardziej innowacyjnego w całej Konfederacji Szwajcarskiej.
To tam pod koniec 2019 roku po raz pierwszy usłyszano o centrum danych SAK (skrót od St. Gallisch-Appenzellische Kraftwerke AG), w granicach kantonu Appenzell Ausserrhoden.
Z dostępnością TIER IV na poziomie 99,998 procent i efektywnością energetyczną 1,15, to wyjątkowe centrum danych obsługiwane na miejscu przez spółkę zależną Rechenzentrum Ostschweiz AG jest najbardziej ekologiczne i zaawansowane w całym kraju.
Cechą charakterystyczną tej infrastruktury jest to, że gorące powietrze wywiewane z serwerów nie jest odprowadzane przez wentylatory na dachu, jak to zwykle bywa, ale w celu wytworzenia żywności przeznaczonej do karmienia: obieg jest zamknięty poprzez skierowanie go z serwerów, jednostek magazynowych i urządzeń sieciowych w sąsiednim budynku.
Najbardziej typowy ser Appenzell jest faktycznie produkowany przy użyciu tego gorącego powietrza w mleczarni bezpośrednio połączonej z infrastrukturą technologiczną obsługującą krajową sieć.
Wśród wspaniałych szwajcarskich specjałów serowych, Appenzeller jest prawdopodobnie najbardziej aromatyczny. Mając ponad siedemset lat tradycji, nadal jest wytwarzany ręcznie, choć w tym przypadku dzięki upale bardzo nowoczesnego centrum danych.
Zdrowa, bogata w składniki odżywcze trawa łagodnego pagórkowatego krajobrazu położonego między Jeziorem Bodeńskim a masywem Säntis stanowi optymalną podstawę dla prawdziwego surowego mleka, z którego wytwarza się Appenzeller.
Ser ten może być produkowany wyłącznie w kantonach Appenzell Inner i Outer Rhodes, a także w części kantonów St. Gallen i Thurgau i wyłącznie według tradycyjnej receptury.
Swój niepowtarzalny smak zawdzięcza troskliwej trosce, jaką otoczona jest w pierwszych miesiącach dojrzewania, kiedy to zanurzona jest w słynnej solance ziołowej, której skład jest ściśle strzeżoną tajemnicą.
Charakterystyczny branding znajdujący się na spodzie prawdziwych formularzy Appenzeller to gwarancja produktu pierwszej klasy, do którego teraz dołącza wkład w cyfrową transformację i zrównoważony rozwój.

Innowacyjne Data Center do produkcji… sera Appenzeller